芽ひじき,
こんにゃく,
にんじん,
油揚げ,
干ししいたけ（あれば）,
ごま油,
水,
◆和風だしの素,
◆砂糖,
◆みりん,
◆しょうゆ,
◆酒,
いりごま（白）（なくても可）
牛すじ肉,
【下茹で用】,
水,
酒,
皮つきしょうがスライス,
にんにく（叩いてつぶしたもの）,
長ねぎ（緑の部分）,
板こんにゃく,
万能ねぎまたは長ねぎ小口切り,
七味唐辛子,
【煮汁材料】,
すじ肉下茹で煮汁,
水,
しょう油,
砂糖,
八丁味噌,
酒,
生姜みじん切り
【 ２つ分 】,
イカ,
もち米,
水,
酒,
麺つゆ(３倍濃縮),
ほんだし(顆粒),
みりん,
砂糖,
生姜,
楊子
冷凍牡蠣,
白菜,
白ネギ,
水菜,
エノキ（椎茸など他のキノコでも可）,
豆腐,
葛きり,
蒲鉾,
春菊（なくてもOK）,
スライス餅（なくてもOK）,
水,
和風だし,
味噌
