＝つくね＝,
＊豚ひき肉,
＊卵,
＊すりしょうが、すりにんにく,
＊鶏がらスープ,
＊醤油、酒、片栗粉,
＊白ネギ粗みじん切り,
＊塩、胡椒、ごま油,
=鍋だし=,
＋水とだし昆布,
＋酒,
○にんにく、生姜各みじん切り,
○胡麻油,
ウエイパー、醤油,
=具材=,
豚薄切り肉,
白菜、キャベツ,
大根,
白ネギ、ニラ,
もやし、しめじ、えのき、薄揚げ,
豆腐,
〆にラーメン(今回はインスタント麺)
牛肉 薄切りロース,
日本酒（下味用）,
塩（下味用）,
白菜キムチ,
豆腐,
タマネギ,
ブナシメジ,
ニンニク,
ラディッシュの葉,
※青物野菜何でも,
ごま油,
日本酒（汁用）,
みりん,
水,
ほんだし,
コチュジャン,
味噌
豚肉,
キャベツ,
ネギ,
ニラ、もやし、水菜など好みの野菜,
豆腐,
焼きそば麺,
＜鍋のつゆ＞,
★水,
★にんにく,
★鷹の爪,
★鶏ガラスープの素,
★和風だしの素,
★しょうゆ,
★みりん、酒,
★塩
あんこう(あん肝付き),
●酒,
●みりん,
●醤油,
●味噌,
●ほんだし顆粒,
●水,
肉団子,
白菜,
大根,
豆苗,
長ネギ,
豆腐
豆腐,
鶏もも肉,
白菜,
まいたけ,
ネギ,
水菜,
豆乳（成分無調整）,
ダシ汁,
白味噌,
日本酒,
長澤家の万能つゆもしくは醤油
